Truc 22 : Ne pas couper les légumes trop finement pour une potée

Si vous voulez préparer une potée, ne coupez pas les légumes trop finement. Sinon vous obtenez une sorte de purée et le goût n’est pas aussi bon.

Truc 23 : Ne pas employer de fourchette pour retourner la viande

Si vous voulez retourner la viande pendant la cuisson, n’utilisez pas de fourchette. En piquant dans la viande, vous faites en effet de petits trous le long desquels le jus de la viande peut s’écouler.

Truc 24 : Nettoyer les courgettes

Vous ne devez pas éplucher les courgettes. Il suffit de bien les rincer, et la peau donne une jolie couleur au plat.

Truc 25 : Côte d’agneau pas trop fine

Si vous achetez des côtes d’agneau, prenez-les assez épaisse (minimum 2,5 cm). Avec des morceaux assez épais, il est plus facile de cuire l’extérieur et de conserver l’intérieur bien rose.

Truc 26 : Préchauffer les assiettes

Si votre repas refroidit trop vite, vous pouvez limiter cet effet en le servant sur des assiettes préchauffées. Il existe différentes manières de préchauffer les assiettes : • Les passez sous l’eau chaude. • Les mettre quelques secondes sous le grill. • Les maintenir au chaud sur une casserole placée sur le fourneau de la cuisinière.

Truc 27 : Les pâtes débordent !

Si vous voulez éviter que l’eau dans laquelle vous cuisez les pâtes ne déborde, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive à l’eau de cuisson. Cela aide déjà beaucoup.

Truc 28 : Remplacer la chapelure

Si vous n’avez plus de chapelure et que vous en avez besoin, émiettez une tartine une biscotte. Cela remplace très bien la chapelure.