Pompoensoep

Pompoensoep

4 (15) | Dit recept heb je al beoordeeld
Close

Wat vind jij van dit recept?

Verse soep gemaakt van seizoensgroenten: beter kan haast niet! Deze romige pompoensoep van chef John Doyle is lekker en gezond.

  • Personen6
  • Bereidingstijd minuten
  • Kooktijd45 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg pompoen
  • geschild en in blokjes gesneden
  • 2 uien
  • fijngesneden
  • 4 el vloeibare margarine
  • 1 l water
  • 2 bouillonblokjes Knorr Finesse Kip
  • 100 ml room

Bereiding

  • Verwarm de margarine in een grote kookpot en laat de uien er 5 minuten zachtjes in fruiten.
  • Voeg de pompoen toe en laat, onder af en toe roeren, 10 minuten garen tot deze zacht en geel begint te worden.
  • Voeg het water en de bouillonblokjes toe, breng aan de kook en laat gedurende 10 minuten sudderen tot de pompoen zeer zacht is.
  • Giet er de room bij en breng weer aan de kook. Pureer met de staafmixer.
  • Dien op.
close