Blinde vinken met paddenstoelenmosterdjus, puree en spitskool

Blinde vinken met paddenstoelenmosterdjus, puree en spitskool

4.5 (4) | Dit recept heb je al beoordeeld
Close

Wat vind jij van dit recept?

Heerlijk gerechtje van blinde vinken in een paddenstoelenmosterdsausje. Puree en spitskool vormen ideale bijgerechten.

  • Personen4
  • Bereidingstijd25 minuten

Ingrediënten

  • 1.5 kg kruimige aardappelen
  • 250 g gemengde paddenstoelen
  • 1 spitskool
  • 4 soeplepels Solo vloeibaar
  • 4 blinde vinken
  • 0.5 Knorr Bouillonketeltje Vlees
  • 1.5 soeplepel mosterd
  • melk

Bereiding

  • Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken. Kook ze gedurende ca. 20 min. in een laagje water met wat zout gaar. Eventueel afgieten.
  • Snijd de paddenstoelen in plakjes. Snijd de spitskool in brede repen.
  • Verhit 2 soeplepels Solo in een grote koekenpan. Bak hierin de blinde vinken rondom bruin.
  • Voeg de paddenstoelenplakjes toe in de pan en bak ze gedurende ca. 3 min. goudbruin. Voeg een beetje van het Bouillonketeltje toe, laat smelten. Voeg een scheutje heet water en 1 soeplepel mosterd toe. Laat het vlees gedurende ca. 20 min. in de jus gaar worden. Geregeld omdraaien.
  • Verhit de rest van de Solo in een wok en roerbak hierin de spitskool gedurende enkele min. bijtgaar. Bestrooi eventueel naar smaak met wat peper en zout.
  • Pureer de aardappelen en roer ze glad met een scheutje melk. Breng op smaak met de rest van de mosterd en eventueel wat zout en peper.
  • Snijd de blinde vinken in dikke plakjes. Verdeel de aardappelpuree en de spitskool over vier grote borden. Leg het vlees op de puree en schep de paddenstoelenmosterdjus erover.
close