Gewokte rundvleesreepjes met ratatouille en rijst

Gewokte rundvleesreepjes met ratatouille en rijst

5 (1) | Dit recept heb je al beoordeeld
Close

Wat vind jij van dit recept?

Een heerlijk en gevarieërd éénpansgerecht voor heel de familie!

  • Personen4
  • Bereidingstijd minuten
  • Kooktijd25 minuten

Ingrediënten

  • 400 g rijst
  • 1 kleine aubergine
  • 1 rode paprika
  • 4 tomaten
  • 4 gedroogde tomaten op olie + 4 el van de olie
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 g malse rundvleesreepjes
  • 2 theelepel Provençaalse kruiden
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 1 -2 eetlepels Maïzena Express voor Bruine Saus

Bereiding

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Afgieten. Snijd de aubergine, paprika en de verse en gedroogde tomaten in kleine stukjes. Pel en snipper de teentjes knoflook.
  • Verhit de olie van de gedroogde tomaten in een wok en roerbak hierin de vleesreepjes 3 min. Voeg de groenten met gedroogde tomaten en de Provençaalse kruiden toe. Roerbak alles nog 5 min.
  • Voeg 500 ml heet water en het Bouillonketeltje toe. Roer tot het Bouillonketeltje is gesmolten en breng het aan de kook. Roer 1-2 eetlepels Maïzena-Express door het gerecht in de wok, zodat het licht gebonden wordt. Nog 2 min. laten pruttelen. Voeg peper naar smaak toe.
  • Verdeel de rijst over 4 borden en schep de gewokte rundvleesreepje met ratatouille erbij.
  • Variatie

    Het is heerlijk om een blokje Knorr Groentenbouillon aan het kookwater voor de rijst toe te voegen.

close