Pastasalade met gerookte kipfilet

Pastasalade met gerookte kipfilet

3.7 (3) | Dit recept heb je al beoordeeld
Close

Wat vind jij van dit recept?

Deze frisse pastasalade is ideaal voor de lunch of voor een luchtig zomers dinertje. We gebruiken voor dit recept een lekker stukje gerookte kipfilet. De avocado en komkommer zorgen voor de ultieme zomerse smaken. Deze pastasalade met gerookte kipfilet is gelukkig ook op slechts een halfuurtje klaar.

  • Personen4
  • Bereidingstijd minuten
  • Kooktijd30 minuten

Ingrediënten

  • 300 g farfalle (strikjespasta)
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 1 doosje kerstomaatjes
  • 2 lente-uitjes
  • 1 avocado
  • 1 komkommer
  • 75 g hazelnoten
  • 200 g gerookte kipfilet
  • 3 eetlepels pesto rosso

Bereiding

  • Kook de farfalle gaar in water met het Bouillonketeltje. Giet het af, spoel af met koud water en laat het uitlekken.
  • Was de kerstomaatjes en halveer ze. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ragfijne ringetjes. Was de komkommer, halveer hem in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in plakjes. Schil de avocado, halveer en verwijder de pit. Snijd de avocado in reepjes. Snijd de kipfilet in stukjes.
  • Hak de hazelnoten grof en rooster ze in een droge kookpan goudbruin.
  • Meng de pesto door de pasta. Voeg vervolgens de groenten en de gerookte kipfilet toe. Laat de smaken ca. 15 minuten intrekken. Schep de hazelnoten door de salade en dien op.
close