Couscous met sesamboontjes en lamskoteletjes

Couscous met sesamboontjes en lamskoteletjes

3 (1) | Dit recept heb je al beoordeeld
Close

Wat vind jij van dit recept?

Couscous wordt zeer veel gegeten in Sub- Sahara Afrika en is eens een goed alternatief voor een aardappelgerecht of pasta. Lamskotletjes en tomaat-muntsaus maken het gerecht helemaal af. Zuiderse gezelligheid gegarandeerd !

  • Personen4
  • Bereidingstijd minuten
  • Kooktijd20 minuten

Ingrediënten

  • 500 g sperziebonen
  • 2 eetlepels geroosterd sesamzaad
  • 2 Knorr Bouillonketeltjes Vlees
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 3 tomaten
  • 3 eetlepels margarine
  • 2 eetlepels verse gehakte munt
  • 350 g couscous
  • 500 g lamskoteletjes

Bereiding

  • Maak de bonen schoon en kook ze in kokend water in 10-15 minuten gaar. Afgieten. Voeg 1 eetlepel sesamzaad en een Knorr Bouillonketeltje Vlees toe, laat het smelten en schep het erdoor.
  • Pel ondertussen de knoflook. Knijp de knoflook fijn. Snijd de lente-uitjes in ringetjes en de tomaten in kleine stukjes.
  • Verhit 2 eetlepels margarine in een steelpan en bak hierin de lente-ui en 1 theelepel knoflook gedurende 1 minuut. Voeg een Knorr Bouillonketeltje Vlees toe, laat het smelten en schep het erdoor. Schep de helft van het uienmengsel uit de pan en houd het apart voor de couscous.
  • Roer de stukjes tomaat door het lente-uienmengsel in de pan. Laat de saus op een matig vuur gedurende 10 minuten pruttelen. Geregeld roeren. Voeg peper naar smaak en 1 eetlepel munt toe.
  • Bereid in de tussentijd de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de rest van het lente-uienmengsel erdoor.
  • Kruid de lamskoteletjes met wat peper, wat zout, de rest van de knoflook, het sesamzaad en de munt. Bestrijk ze met wat olie. Grill de koteletjes in een hete grillpan in ca. 3 minuten aan elke kantbruin, ze zijn dan rosé van binnen.
  • Verdeel de couscous over 4 warme borden, schep de boontjes ernaast, leg de koteletjes erbij en schep er wat saus over. Geef de rest van de saus erbij.
  • Variatie

    Voeg aan de tomatensaus 1 tl kaneel toe.

close