Paella met paprika en grote garnalen

Ingrediënten

• 2 rode paprika’s
• 3 grote uien
• 2 teentjes knoflook
• 250 g stevige visfilet (bijv. kabeljauw of pangasius)
• 0,10 g (paar draadjes) saffraan
• 4 el vloeibare margarine met olijfolie
• 350 g langkorrelige rijst
• 2 Knorr Bouillon “Keteltjes” Vis
• 200 g doperwtjes (diepvries)
• 300 g ongepelde rauwe gamba’s

Zo ga je te werk

• Snijd de paprika’s in ringen. Pel en snijd de ui in ringen en de knoflook in plakjes. Snijd de vis in stukjes van ca. 3 cm. 
• Meng de saffraan in een heel klein schaaltje met 1 el lauw water.
• Verwarm de vloeibare margarine in een hapjes- of paellapan. Bak hierin de paprika en ui 4 min. Bak dan de knoflook 1 min. mee. Schep de rijst, de saffraan en peper naar smaak erdoor. Schenk er 750 ml kokend water bij. Voeg de Bouillon“Keteltjes” toe en roer tot deze zijn opgelost. Strooi de doperwtjes erover. Laat de paella op een laag vuur in ca. 20 min. gaar worden. Niet roeren! Leg na 10 minuten de stukjes visfilet en de gamba’s op de paella en druk ze een beetje in de rijst. Voeg als de rijst al droog is maar nog niet helemaal gaar wat kokend water toe.  
• Schep de paella op 4 warme borden.

Tip

Voeg op het laatst wat citroensap toe of geef er partjes citroen bij zodat ieder die aan tafel zelf boven de paella kan uitknijpen. Geef er voor de liefhebbers eventueel verse fijngehakte koriander en hete pepersaus bij.