Ingrediënten:
200 g witte rijst 6 grote vleestomaten 2 rode uien 1 klein blikje tomatenpuree (70 g) 2 eetlepels gehakte bieslook 200 g rundsgehakt 1 Knorr Bouillonketeltje Vlees 1 eetlepel gedroogde Provencaalse kruiden
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 150°C.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Laat de rijst daarna afkoelen.
Pel en snipper de rode ui.
Snijd van 4 tomaten het kapje af en leg dit opzij. Hol de tomaten uit. Ontvel de andere 2 tomaten door de tomaten in te kruisen en 5 minuten in heet water te leggen. Verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Bak het gehakt, zonder olie, los en voeg de rode ui toe.
Meng het Knorr Bouillonketeltje, de tomatenpuree, de kruiden en 100 ml water door het vlees en laat dit 3 minuten pruttelen.
Schep het gehakt met de tomatenblokjes en bieslook door de rijst.
Vul de tomaten met dit rijstmengsel en zet het kapje er weer bovenop.
Bak de tomaten in de oven gedurende 8 à 10 minuten.
Kooktip:
Serveer de gevulde tomaten met een frisse gemengde bladsalade afgemaakt met Effi dressing Fijne Kruiden.
Kies in plaats van alleen witte rijst eens een combinatie van witte rijst met wilde rijst of rode rijst.
