Lenteminestrone met vleesballetjes

Lenteminestrone met vleesballetjes

0 (0) | Geef als eerste een beoordeling
Close

Wat vind jij van dit recept?

Minestrone is een soep voor alle seizoenen. In de lente hebben wij ze graag met groene groente, zoals favabonen.

  • Personen4
  • Bereidingstijd10 minuten
  • Kooktijd15 minuten

Ingrediënten

  • 1 teentje knoflook
  • 300 g kippen- of kalkoengehakt
  • 1 ei
  • 4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas of andere harde kaas
  • 2 wortels
  • 200 g favabonen
  • 2 Knorr® kippenbouillonblokjes
  • 100 g korte pasta

Bereiding

  • Hak de look fijn. Meng het vlees, het ei, de helft van de kaas en de look. Vorm vleesballetjes van ongeveer 2 c. Schil de wortels en snijd ze in schijfjes. Pel de favabonen voor een betere textuur.
  • Los de Knorr® bouillonblokjes op in 1 liter water. Breng aan de kook. Doe er de pasta en de wortels in. Kook gedurende 5 minuten. Voeg de vleesballetjes en de favabonen toe. Kook nogmaals 5 minuten.
  • Garneer met geraspte kaas en dien op.
close