Vis- en gambatorentjes met aardappel en spinazie

Vis- en gambatorentjes met aardappel en spinazie

4.5 (2) | Dit recept heb je al beoordeeld
Close

Wat vind jij van dit recept?

Lekkere vis- en gambatorentjes uit de oven met aardappel en spinazie. Pure verwennerij!

  • Personen4
  • Bereidingstijd minuten
  • Kooktijd40 minuten

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 8 lente-uitjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 kleine rijpe tomaten
  • 8 gedroogde tomaten op olie + 3 el van de olie
  • 400 g verse spinazie
  • 4 kleine tongfilets (of reepjes pangasiusfilet)
  • 4 stukjes zalmfilet van 50 g
  • 4 ongekookte gepelde gamba's
  • 1 zakje Knorr Sensations Moments Gourmets Kreeftensaus
  • 30 ml slagroom
  • Extra:
  • met bakpapier bedekte bakplaat

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Schil de aardappelen, schaaf ze in dunne plakjes, zet ze op in een laagje koud water, breng aan de kook en kook gedurende 4 à 5 minuten. Giet af.
  • Snijd de lente-uitjes in dunne plakjes. Schil en snipper de knoflook. Snijd de verse en de gedroogde tomaten in kleine stukjes.
  • Verhit 2 el van de olie van de gedroogde tomaten in een hoge koekenpan en bak de lente-uitjes, de knoflook, de spinazie en de tomaten gedurende 3 minuten. Voeg peper en zout toe naar smaak.
  • Maak 4 'torentjes' op een met bakpapier bedekte bakplaat: vorm 4 ronde bodempjes van de plakjes aardappel met een diameter van ca. 10 cm. Verdeel het spinaziemengsel er gelijkmatig over. Leg de zalm en gamba's op de spinazie. Rol de tongfilets op en leg ze half op de zalm en gamba's. Besprenkel met 1 el olie van de gedroogde tomaten. Laat de ’torentjes’ in ca. 15 minuten gaar worden in de hete oven.
  • Maak de kreeftensaus met de slagroom volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Zet de torentjes met behulp van een dunne platte schep of spatel op 4 warme borden, schep er een lepel saus over. Geef de rest van de saus er apart bij.
  • Serveertip

    Tip: Gebruik voor het vormen van de taartjes een kookring of een stukje pvc-buis met een doorsnede van ca. 10 cm. Zet deze op de bakplaat. Vul met de laagjes aardappel, spinazie en vis. Til de ring voorzichtig omhoog en zet hem ernaast op de bakplaat om daar een nieuw taartje te maken, enzovoort.

close